Menú DEGUSTACIÓN

OTOÑO 2018. Para mesa completa.

Nuestro aperitivo

-Macarrón de chocolate con foie y bonito.

-Ensalada waldorf al estilo Ikea.

-Guacamole marino con anguila ahumada y totopos de maíz

 

-Tiradito de corvina con leche de tigre, cebolla roja, mango y aguacate.

-Hongo salteado con espuma trufada, yema de huevo y foie mi-cuit.

-Falso risotto de cigala con plancton y katsuobushi.

-Lomo de bacalao sobre caldo dashi y verduras salteadas.

-Magret de pato con espuma de manzana verde y chutney de mango.

Prepostre

 -Crema de aguacate con sorbete de txakoli y teja de naranja.

Postre

 -6 texturas de boniato

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Minerales y pan.

Café supremo El Tambo (Andes colombianos).

Petit fours.

Bodega no incluida (*).

68 € (IVA incluido)

 

(*) Consulte con nuestro Sumiller sobre nuestra selección de vinos. 

La cocina de Ikea es elaborada de manera artesanal al 100%, lo que conlleva trabajar con todos los grupos de alérgenos. Pregunte a nuestro personal de sala si desea más información.

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