TASTE Menu

The flagship menu, where you will see the potential of our restaurant, of our cuisine, on a journey of sensations that will not leave you indifferent.

 

TASTING MENU

MENU 2018

 

Our aperitif 

-Macarrón de chocolate con foie y bonito.

-Ensalada waldorf al estilo Ikea.

-Guacamole marino con anguila ahumada y totopos de maíz

 

-Tiradito de corvina con leche de tigre, cebolla roja, mango y aguacate.

-Hongo salteado con espuma trufada, yema de huevo y foie mi-cuit.

-Falso risotto de cigala con plancton y katsuobushi.

-Lomo de bacalao sobre caldo dashi y verduras salteadas.

-Magret de pato con espuma de manzana verde y chutney de mango.

 

Pre-dessert

 -Crema de aguacate con sorbete de txakoli y teja de naranja.

Dessert

 -6 texturas de boniato

 

-Supreme coffee from Tambo in the Columbian Andes.

-Minerals.

-And our petit fours.  

 

Price per person: 68 (VAT included)

Wine not included 

 

The menu will be served to the whole table. 

Ask our sommelier about our selection of wines. 

Ikeas cuisine is 100% artisanal, which means it involves working with all food allergen groups. Please ask our staff if you require any further information.

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