Menú EJECUTIVO

De martes a viernes, en horario de almuerzo.

Para mesa completa

De martes a viernes, en horario de almuerzo.

Para mesa completa

 

Nuestro aperitivo
- Turrón de foie y almendra con mermelada de orejones.
- Croqueta de escabeche de ave.
- Ravioli de ponzu con erizo de mar.
Menú
- Carpaccio de atún con mahonesa de trufa y jugo de remolacha.
- Crema de garbanzos con foie.
- Alcachofa frita, lascas de queso Idiazábal, crema de almendra y jarabe de arce.
- Ravioli de rabo de buey al vino tinto con crema mascarpone, trufa y boniato.
Postre
- Helado de coliflor veteado con dulce de leche, ganache flexible de chocolate blanco y sorbete
de fresa y vinagre de arroz.

Precio por comensal: 42 € (Iva incluido)

No se incluyen bebidas

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