MENÚS DE GRUPO
MENÚ BASOA
Jamón Ibérico.
Calamares fritos marinados en teriyaki, kimchi y lima.
Ensalada de bacalao y pil-pil ligero.
Tartar grueso de vaca macerada
con toques picantes.
Cordero deshuesado y su guarnición.
Goxua a nuestra manera.
Café/infusiones.
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Agua mineral.
Crianza D.O.C Rioja.
Blanco D.0. Rueda.
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68€
MENÚ CATEDRAL
Aperitivos Ikea.
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Carpaccio de langostinos y cuatro vinagretas.
Flor de alcachofa con espuma de foie.
Yema de baserri, panceta y temporada.
Bacalao con emulsión de patata, puerros y olivas negras.
Rabo de vacuno tostado, su jugo, manzana y anisados.
Leche de coco y sorbete de mandarina.
Cosmo-polita.
Café/infusiones.
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Agua mineral.
Crianza D.O.C Rioja.
Blanco D.0. Rueda.
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75€
MENÚ MARISCAL
Aperitivos Ikea.
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Ensaladilla de salmón y patata alavesa con mayonesa de algas.
Tartar grueso de vaca con toques picantes.
Bacalao con emulsión de patata, puerros y olivas negras.
Carrillera Ibérica con meloso de coliflor.
Texturas de chocolate.
Café/infusiones.
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Agua mineral.
Crianza D.O.C Rioja.
Blanco D.0. Rueda.
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63€